Tomatada

Receta de tomatada

Esta versión de la tomatada es una sopa de verduras vegetariana a base de tomate y pimiento rojo, con un toque de guindilla y acompañada de picatostes.

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¿Cómo hacer tomatada?

1

Para que la tomatada quede mejor, os recomiendo usar tomates maduros. Tenemos que lavar a conciencia tanto los tomates, como el pimiento rojo. Al pimiento le quitaremos las pepitas, y cortaremos ambas verduras en tacos.

2

Preparada la verdura, la echaremos en una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva, taparemos, echaremos el azúcar y la sal, removeremos, y dejaremos que la tomatada coja cuerpo durante unos 10 minutos. En ese tiempo, dejaremos también que la guindilla libere sus esencias y le de su punto de sabor a la tomatada.

3

Pasados los 10 minutos, añadiremos a la tomatada perejil fresco, lavado y bien picadito a la tomatada. Luego echaremos también el pan tostado y cortado en daditos, retiraremos la guindilla, y serviremos la tomatada caliente.

Foto orientativa: Rusvaplauke

Nota del autor:

Hay quienes acompañan la tomatada con carne y embutidos (jamón ibérico, chorizo, etc.), pero mi versión ideal de esta receta es totalmente vegetariana.

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